破壁机是功能比较齐全的料理机，大部分都包含榨汁、磨豆机、绞肉、研磨等功能。破壁机因为转速高，做出来的食材更加细腻丝滑。

(资料图片)

早上做个豆浆、杂粮粥，下午榨个果蔬汁；给家里小孩做个辅食、绞个肉馅，破壁机都是很好的选择。

怎样选购破壁机？

1、功率

破壁机分搅拌功率和加热功率。

加热功率越高加热的速度越快，如果加热功率太高有可能糊底。

搅拌功率和转速是成正比的，搅拌功率越高，转速越快，打磨的食材越细腻。如果搅拌功率低，打磨坚硬的食材可能会有粗糙感，食材太多还容易出现卡顿的情况。

如果消费者经常需要破壁机打磨一些坚硬的食材，最好选择搅拌功率在800W以上的破壁机。

2、容量

破壁机的容量在1L—2L之间。1L比较适合1—2人使用；1.5L比较适合2—4人使用；2L适合4—6人使用。

3、噪音

破壁机的噪音一直都是个难点。目前有些中高端产品会采用降噪处理，通常在破壁机的机身外边加个隔音罩，能减少一些噪音的产生。

4、免洗功能

有些破壁机带有自动清洗功能，可以不用手洗，能避免手被刀片刮伤。一些旋转刀片可能会有食材的残留，人工冲洗麻烦，免洗破壁机能很好的解决这种烦恼。破壁机的免洗功能有普通一键清洗、高温清洗、免洗+烘干除菌等。

5、刀头

破壁机的刀头主要以钝刀和锯齿刀为主。钝刀处理质地硬的食材比较好，锯齿刀对食材的破碎效果好。

破壁机的刀头主要有4刀、6刀、8刀，小型破壁机4刀的比较多。

6、其他功能

有些破壁机会有预约功能、保温功能，比较方便做豆浆、米糊一类的食材。

还有一些破壁机带有单独的研磨杯，研磨一些硬的食材比较方便，也不容易串味。

高端的破壁机还会带有真空果蔬杯，使用时能降低杯内的氧气浓度，减缓果蔬的氧化过程。

破壁机的功能越多，价格越贵。消费者要根据使用习惯选择破壁机，是否需要研磨杯和真空果蔬杯、是否需要保温功能等。

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